شلغم

در فصل زمستان مصرف سبزیجات همچون شلغم ، گل کلم، هویج و .... خوب است زیرا که خواص زیادی دارند. به طور مثال، شلغم نشاسته هم ندارد و خود شلغم ، قاتل یبوست است.

توصیه می‌شود شهروندان امروز فعالیت بدنی خود را نسبت به روزهای دیگر بیشتر کنند تا بیماری‌های چاقی به‌ویژه چاقی شکمی افزایش پیدا نکند.

یکی از سبزیجات بسیار مفید و مغذی برای بدن، شلغم می باشد، شلغم معمولا به رنگ سفید و بنفش می باشد و دارای عطر و طعم فوق العاده است که غذا را بسیار خوشمزه و لذیذ می کند. در بسیاری از کشورها مانند برزیل، انگلستان، ایران، امریکا، نروژ و …. در رژیم غذایی خود شلغم را جای می دهند. شلغم هم به صورت خام و هم به صورت پخته مورد استفاده قرار می گیرد.

کرمانشاه یک کارشناس تغذیه با اشاره به خواص شلغم ، گفت: ترکیبات گوگردی موجود در این سبزی، شغلم را در مقابله با عوامل بیماری‌زا و بویژه عوامل باکتریایی کارآمد کرده است.

ریشه و برگ‌های شلغم منابع خوبی برای ویتامین C هستند که از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کند. شلغم (Brassicarapa) یک سبزی ریشه‌ای و از اعضای خانواده سبزیجات چلیپایی است که از دیگر اعضای آن می‌توان به بروکلی، جوانه‌های بروکسل، کلم و بوک چویی اشاره کرد.

شلغم نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد. ریشه آن غده‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌ است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود.

یکی از سالم ترین سبزیجات شلغم است که از مزایای و خواص فراوانی برخوردار می باشد و همچنین برای درمان بیماری ها، سلامت و زیبایی بسیار مفید است.

معمولا مصرف شلغم در زمستان برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی توصیه می‌شود، ولی مصرف شلغم برای همه مفید نیست.

خوردن شلغم در دوران بارداری باعث می شود که کودک زودتر به حرف زدن و راه رفتن بیافتد همچنین آب شلغم برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.

شلغم یکی از مواد غذایی پرطرفدار در زمستان است به خصوص برای پیشگیری از سرماخوردگی ما در این مقاله طرز تهیه انواع غذا با شلغم را به شما آموزش می دهیم

در این مطلب قصد داریم روش تهیه گراتن شلغم را به شما عزیزان آموزش دهیم.

برگ‏‌های ‬ شلغم برای افرادی که از نظر طب سنتی دچار افزایش خون هستند، خوردنی مناسبی است و خود شلغم نیز برای افرادی که دچار کم‏‌خونی‌ هستند.

یک از سالم ترین سبزیجات شلغم است که از مزایای و خواص فراوانی برخوردار است و همچنین برای درمان بیماری ها، سلامت و زیبایی بسیار مفید است.

برگ‏‌های ‬ شلغم برای افرادی که از نظر طب سنتی دچار افزایش خون هستند، خوردنی مناسبی است و خود شلغم نیز برای افرادی که دچار کم‏‌خونی‌ هستند.

گوشت داخل این گیاه به رنگ سفید است با رگه‌هایی از بنفش تا صورتی یا قرمز اما رنگ پوست ریشه‌ی این گیاه بستگی دارد به میزان نور خورشیدی که دریافت کرده‌است و معمولا به رنگ سفید است. این گیاه به طور کلی مخروطی شکل است اما گاهی اوقات نیز ممکن است گرد باشد. حداکثر وزن شلغم می‌تواند به ۱ کیلوگرم برسد. برگ‌های این گیاه طعم و مزه‌ای مانند خردل دارد در حالی که ریشه‌ی آن دارای طعمی زبان‌گز و ملایم با ته مزه‌ای تلخ و شیرین است. فصل اوج برداشت شلغم ماه‌های پاییز یا زمستان است.

حالا که سرما در همه مناطق حسابی جا خوش کرده و بازار شلغم حسابی داغ است، می‌توانیم از آن استفاده و فوایدش را به خودمان تزریق کنیم.

ریشه و برگ‌های شلغم منابع خوبی برای ویتامین C هستند که از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کند.

سوپ ترخینه از غذاهای محلی استان‌های کرمانشاه، ایلام، همدان و لرستان است که در آن از ماده غذایی خاصی با عنوان ترخینه استفاده می‌شود. طرز تهیه این سوپ بسیار ساده است و در زمانی اندک می‌توان آن را تهیه کرد.