معرفی خواص لوبیا چشم بلبلی

شیعه نیوز: لوبیا چشم بلبلی، عضوی از خانواده حبوبات و لوبیا‌ها محسوب می‌شود که بیشتر در مناطق گرمسیر رشد می‌کند.

این لوبیا خوشمزه و زیبا با خواصی زیاد از کنترل کلسترول خون گرفته تا به تعویق انداختن علائم پیری همواره جزو خوردنی های مفید برای سلامت شماست ما قصد داریم امروز به بررسی خواص لوبیای چشم بلبلی بپردازیم و آن را برای شما شرح دهیم، پس پیشنهاد می‌کنیم با ما همراه باشید.

لوبیا چشم بلبلی

لوبیای چشم بلبلی از نظر خانواده گیاهی نزدیک به لوبیا دسته بندی می شود، گیاهی یکساله که مختص مناطق گرمسیر است. ساقه ای قائم و افراشته، برگ‌هایی مرکب به طول حدود ۱۵ سانتی متر و برگچه ها‌ی نازک، بیضی، نوک تیز و برنده دارد.

گل‌های زرد یا زرد مایل به قرمز آن کنار برگ‌ها ظاهر می‌شود و میوه گیاه مانند لوبیا با غلافی دراز است که در برخی موارد طول آن تا ۹۰ سانتی متر با ۴۰ - ۱۰ دانه داخل آن می رسد. گیاه بسیار مقاوم به خشکی است و در مناطق گرم آسیا، آمریکا، جنوب اروپا، جنوب ایران و در هندوستان می روید. در ایران اما لوبیا چشم بلبلی در مناطق گرم ایران مانند بلوچستان پرورش داده می‌شود.

در زمان کشت، به دلیل اینکه هوا باید گرم باشد، چشم بلبلی دیرتر از سایر ارقام لوبیا می‌روید و از این رو برداشت آن نیز مدتی پس از سایر ارقام لوبیا‌های معمولی است. نام گونه‌ای که در بلوچستان ایران می‌روید V.catjang Endi, (Hook) ذکر می‌شود. ارقام مهم دولیک که برای دانه یا گگل کاشته می‌شود به طور مختصر عبارتند از:

۱) لوبیای چشم بلبلی یا دولیک چشم سیاه که به فرانسوی Dolic a. oeil noir یا Mougette یا Bannette و به انگلیسی Cowpea ویا Black eye pea گویند نام علمی این گونه همان است که در این بخش امده به علاوه در کتب باغبانی نام این رقم را Dollichos unguiculatus و یا Vigna unguiculata نیز می‌نویسند.

۲) دولیک مارچوبه‌ای که به فرانسوی Dolic asperge و به انگلیسی Yard ling bean گویند. این رقم رابا ام Dolichos sesquipedalis در کتب باغبانی می‌نامند. این رقم مخصوص هندوستان و امریکای حاره است.

۳) دولیک ارغوانی یا لوبیای گل که به فرانسوی Lablab و H. yacinth - bean گفته می‌شود. این زقم معمولا برای گل زیبای ان نیز کاشته میشود و خواص دارویی نیزدارد.

ارزش غذایی لوبیا چشم بلبلی

هر صد گرم لوبیا چشم بلبلی ۱۳ کالری دارد. این دانه‌های باارزش مواد معدنی مختلفی از جمله کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین‌های گروه ب و پروتئین را در دل خود جا داده است، همچنین سرشار از نشاسته، انواع امینواسید‌ها و استیگماسترول است.
خواص لوبیا چشم بلبلی
۱. سطح استاندارد کلسترول را حفظ می‌کند

لوبیا چشم بلبلی می‌تواند سطح کلسترول ما را به شکل قابل توجهی، پایین نگه دارد.

این لوبیا، منبعی عالی از فیبر رژیمی حل شدنی و پروتئین است که نقش مهمی در کاهش میزان کلسترول بد موجود در پلاسمای خون، ایفا می‌کنند.

لوبیا چشم بلبلی، حاوی ترکیبات استروئیدی به نام فیتواسترول نیز هست. این ترکیبات، در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن بسیار موثرند.
۲. کلسترول خون را کنترل می‌کند

شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی، نسبت به بسیاری از غذا‌های دیگر پایین‌تر است. تحقیقات متعددی ثابت کردند که رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، برای پروفایل لیپید خون بسیار مفید است. بنابراین، این لوبیا، از این راه هم کلسترول خون ما را کنترل می‌کند.

۳. رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند

لوبیا چشم بلبلی، به ویژه نوع سفید شیری، قهوه‌ای روشن، سیاه و قرمز، سرشار از عوامل آنتی‌اکسیدان است ویتامین A و ویتامین C بنابراین، مصرف این لوبیاها، می‌تواند به ما کمک کند تا از رادیکال‌های آزاد خطرناک خلاص شویم که این مسئله می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.
۴. سطح قند خون را تنظیم می‌کند

لوبیا چشم بلبلی، به دلیل داشتن فیبر حل شدنی بالا، راهی عالی برای بیماران دیابتی است.

این لوبیا می‌تواند سطح قند خون ما را تنظیم کرده و ما را از دیابت نوع دوم دور نگه دارد.

۵. درد‌های قلبی عروقی را درمان می‌کند

فلاونوئید‌های متابولیت‌های ثانویه موجود در لوبیا چشم بلبلی، در درمان مشکلات متعدد قلبی عروقی نیز بسیار مفیدند. با افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی معمول‌تان، می‌توانید خطر پیشرفت بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی را به راحتی کاهش دهید.
۶. لیگنین، بیماری‌های کشنده را مهار می‌کند

ترکیب خوب دیگری که در لوبیا چشم بلبلی یافت می‌شود، لیگنین است.

لیگنین، در اصل، گروهی از فیتواستروژن است که بسیاری از بیماری‌های کشنده مانند سرطان (برخی انواع خاص)، سکته، پرفشاری خون، پوکی استخوان و ... را مهار می‌کنند.
۷. مشکلات معده و پانکراس را درمان می‌کند

غذا‌های کمی می‌توانند مانند لوبیا چشم بلبلی، با مشکلات مربوط به طحال، معده و پانکراس مبارزه کنند. لوبیا چشم بلبلی می‌تواند این اعضاء را تقویت کرده و عملکرد آن‌ها را تسهیل کند. به علاوه، این نوع لوبیا می‌تواند عملکرد روده را بهبود بخشد.
۸. مشکلات مربوط به ادرار و روده را درمان می‌کند

لوبیا چشم بلبلی، در رفع مشکلات ادرار مانند سختی ادرار و احتباس ادراری، مفید است. لکوره یا ترشحات غیر طبیعی واژن را نیز می‌توان با خوردن منظم لوبیا چشم بلبلی درمان کرد.
۹. برای کاهش وزن خوب است

لوبیا چشم بلبلی، لوبیایی کم چرب و کم کالری است که برای کاهش وزن بسیار مفید است. سدیم موجود در این سبزیجات نیز بسیار پایین است. به علاوه، لوبیا چشم بلبلی، کاملا بدون کلسترول است. همه این‌ها، این لوبیا را به انتخاب تغذیه‌ای عالی برای افراد دچار اضافه وزن تبدیل می‌کند تا بتوانند وزن اضافی را شکسته و لاغر شوند.

۱۰. علائم پیری را به تعویق می‌اندازد

همان‌گونه که قبل‌تر گفته شد، لوبیا چشم بلبلی سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این لوبیا حاوی ویتامین A و C است که دو عدد از مفیدترین عناصر برای پوست ما هستند.

هر دوی این ویتامین‌ها می‌توانند از آسیب دیدن سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری کنند. آن‌ها می‌توانند پوست را ترمیم و جوانسازی کنند.

خواص ضد اکسیداتیو لوبیا چشم بلبلی، علائم متعدد پیری مانند چین و چروک، لکه و ... را رفع می‌کند. در نتیجه، ما پوستی صاف، سالم و درخشان خواهیم داشت.
۱۱. سلامت پوست را حفظ می‌کند

پروتئین بالای لوبیا چشم بلبلی نیز برای پوست‌مان بسیار مفید است. پروتئین، فرآیند ترمیم پوست را سرعت بخشیده و به حفظ سلامت آن کمک می‌کند.
۱۲. به مو‌ها سلامتی و جلا می‌بخشد

لوبیا چشم بلبلی به دلیل این‌که منبعی عالی از آنتی‌اکسیدان است، برای مو‌ها نیز مفید است. از حفظ سلامت مو‌ها گرفته تا درخشان کردن آن‌ها، این لوبیا تقریبا می‌تواند هر کاری کند.
۱۳. با ریزش مو مبازه می‌کند

لوبیا چشم بلبلی راه‌حل خوبی برای مشکل ریزش مو است. اگر به ریزش موی مکرر دچارید، افزایش مصرف لوبیا چشم بلبلی می‌تواند در مقابله با آن به شما کمک کند.
۱۴. رشد مو را تقویت می‌کند

به کمک لوبیا چشم بلبلی، می‌توانید رشد مو‌های خود را نیز تا حد زیادی تسهیل کنید. این سبزیجات، پروتئین بالایی دارد که یکی از حیاتی‌ترین مواد برای مو است. بنابراین، مصرف منظم این لوبیا می‌تواند مقدار پروتئین را در بدن ما افزایش داده و به رشد سریع‌تر موهای‌مان کمک کند.

مضرات لوبیا چشم بلبلی

مصرف بیش از اندازه لوبیا چشم بلبلی به دلیل پروتئین زیاد برای کسانی که دارای نقرس و یا اسید اوریک بالای خون هستند، زیان آور است.

لوبیا‌ها نفاخ بوده و برای افرادی با معده‌ای حساس و ضعیف، غذای مناسبی به حساب نمی‌آیند. بهتر است قبل از مصرف به مدت ۱۲ ساعت در آب خیسانده شده باشد و آب آن نیز مرتب عوض شود تا نفخ آن گرفته شود.

مصرف بیش از حد لوبیا چشم بلبلی منجر به غلظت خون می‌گرددو غلظت خون نیز بسیاری از پیامد‌های نامطلوب را به دنبال خواهد داشت.