۲۰

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ

شیرینی پفکی گردویی بافتی ترد و سبک دارد. این شیرینی با گردو، شکر، وانیل و سفیده تخم مرغ تهیه می‌شود. طرز تهیه آن بسیار ساده است و به زمان چندانی نیز نیاز ندارد.
کد خبر: ۲۰۴۵۷۷
۱۰:۱۵ - ۰۴ آذر ۱۳۹۸

شیعه نیوز : شیرینی پفکی گردویی یک شیرینی ساده و در عین حال خوشمزه است که طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی، فوق العاده سبک و ترد بوده و طعم و مزه گردو در آن کاملا محسوس است. اگر شما هم به این نوع شیرینی علاقه دارید، با ما همراه باشید. در ادامه طرز تهیه شیرینی پفکی و نکات مهم در پخت آن را شرح خواهیم داد.

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

مواد لازم

سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ تا ۲۴۰ گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
رنگ خوراکی (در صورت تمایل) به میزان دلخواه
جوهر لیمو یک دوم قاشق چایخوری
مغز گردو خرد شده یک دوم پیمانه
خلال بادام و پسته برای تزیین به میزان لازم

دستور تهیه 1

زرده و وانیل را آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود گردو را اضافه کرده و کمی هم بزنید پودر قند، آرد، بیکینگ پودر را اضافه کرده و یک دور هم بزنید.

کف ظرف را کاغذ روغنی پهن کرده و با فاصله با قاشق بریزید، مدت زمان پخت ده تا پانزده دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد می باشد به دفعات چک کنید شیرینی نسوزد.

دستور تهیه 2

فر را روی حرارت ۱۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
سفیده‌های تخم مرغ را در کاسه‌ای ریخته و با دور تند همزن برقی بزنید.
در حین زدن سفیده تخم مرغ، شکر را کم کم به آن اضافه کنید و مخلوط شکر و سفیده را تا حدی بزنید که سفیده فرم گرفته و با برگرداندن ظرف، از آن جدا نشده و نریزد.
وانیل، رنگ خوراکی و جوهر لیمو را به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
مغز گردو خرد شده را به مایه شیرینی اضافه کرده و با لیسک در حدی هم بزنید که مواد یکدست شوند.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه شیرینی را با استفاده از قیف پارچه‌ای یا ماسوره (ساده و متوسط) و با فاصله ۵ سانتیمتر از یکدیگر روی آن بریزید.
سینی را به مدت ۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید.
پس از ۴۵ دقیقه سینی را از فر خارج کرده و روی شیرینی‌ها را تا داغ است با خلال پسته و بادام تزیین کنید.

چند نکته

هرچه تکه‌های مغز گردو درشت‌تر باشد، شیرینی حجیم‌تر می‌شود.
به جای رنگ خوراکی می‌توانید یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده به کار ببرید یا اصلا از هیچ رنگی استفاده نکنید.
علت اضافه کردن جوهر لیمو این است که پس از پخته شدن شیرینی، رویه آن خشک نشده و از آن جدا نشود.
گاهی برای تهیه شیرینی پفکی به جای زرده از سفیده تخم مرغ نیز استفاده می‌کنند، اما شیرینی حاصل بافتنی ترد نخواهد داشت.

سخن آخر

شیرینی پفکی گردویی از شیرینی‌های سنتی و در عین حال بسیار ساده است که برای پذیرایی از میهمان‌ها در مراسم خاصی مانند جشن باستانی نوروز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

منبع : ستاره

ارسال نظرات
نظرات حاوی عبارات توهین آمیز منتشر نخواهد شد
نام:
ایمیل:
* نظر:
غیر قابل انتشار: ۱۶
در انتظار بررسی: ۰
انتشار یافته: ۲۰
نظرات بینندگان
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۹:۴۳ - ۱۳۹۸/۱۲/۱۸
سلام بجز جوهر لیمو چه چیزی بزیم تو شیرینی پفکی که ترد بشه
فایزه
Iran (Islamic Republic of)
۲۲:۳۲ - ۱۳۹۸/۱۲/۲۳
خیلی دستور مزخرفی بود واقعا کلی موادم حیف شد
اکرم
Iran (Islamic Republic of)
۰۰:۲۶ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۲
بنظرم مهم هست که درجه حرارت فر کم باشه و مهم تر اینکه مواد به خوبی مخلوط بشه و فرم گرفته بشه و مداوم هم انجام بشه عمل همزدن.من هم مرحله ی اولی که مواد رو ریختم و آماده ش ،میخواستم بقیه مواد رو تبدیل به کیک کنم ولی وقتی درجه تستر رو کم کردم همه چی عالی شد.
فاطمه
Iran (Islamic Republic of)
۲۰:۳۰ - ۱۳۹۹/۰۱/۰۴
سلام ۲۰۰گرم پودرقندچقدرمیشه؟؟؟
فرزانه
Iran (Islamic Republic of)
۰۴:۰۸ - ۱۳۹۹/۰۱/۰۶
مطلوب نبود
سمیه
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۱۰ - ۱۳۹۹/۰۲/۰۲
دویست گرم دقیقا یک لیوان معمولی میشه
fateme
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۱۲ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۴
باید زرده تخم مرغ باشه نه سفیده
شبنم
Iran (Islamic Republic of)
۲۱:۰۴ - ۱۳۹۹/۰۱/۱۷
امروز برای اولین بار درست کردم، عالی شد. تردو خوشمزه. بی‌نهایت ممنون
حمیده
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۳۶ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۲
من پختم مواد وا رفت اخرش.نشد کلا.
الهام
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۵۹ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۸
الان با زرده درست شد این یا با سفیده؟ اخرش یه توضیحی دادین که کلا همه چیز بهم خورد که
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۱:۴۱ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۹
من درست کردم چسبید
لیدا
Iran (Islamic Republic of)
۱۸:۴۶ - ۱۳۹۹/۰۲/۰۹
من میخواسنم بپرسم ایاطعم شیرینی پفکی باسفیده تخم مرغ به همان خوشمزگی بازرده میشه
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۰۰ - ۱۳۹۹/۰۸/۱۱
خااااااک با این دستورت
صعمیه
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۵۵ - ۱۳۹۹/۰۹/۱۱
سلام ممنونم من درست کردم عالی شد
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۵۸ - ۱۳۹۹/۰۹/۱۹
نباید جوهر لیمو اضافه کرد چون ترش میشه
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۰:۵۶ - ۱۳۹۹/۰۹/۳۰
عالی شد
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۷:۰۶ - ۱۳۹۹/۱۲/۱۲
باسلام شیرینی پفکی باسفیده تخم مرغ بهتر میشه یابازرده
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۴۷ - ۱۳۹۹/۱۲/۱۴
ما درست کردیم اما درست نشد
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۴۷ - ۱۳۹۹/۱۲/۱۴
ما درست کردیم اما درست نشد
hmmozhi
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۳۱ - ۱۴۰۰/۰۲/۰۵
اصلا ترکیب و اندازه مواد خوب نبود من درست کردم افتضاح شیرین شد
آخه کسی که یه بارم اینو درست کرده باشه میدونه این حجم شکر خیلی زیاده واسه ۴ تا سفیده تخم مرغ اگه اطلاعات درست ندارید مردم رو سرکار نذاریددلطفا !