طرز تهیه رولت ردولوت

به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه رولت ردولوت را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

‌مواد لازم:

آرد ۱ لیوان سرخالی (به اندازه ۱ بند انگشت)

پودر کاکائو ۲ ق چ
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ

جوش شیرین نوک ق چ

وانیل ۱/۲ ق چ

کمی نمک

شیر ۳ ق غ

شکر ۱ پیمانه سرخالی (به اندازه یک بند انگشت)

سرکه ۱ ق چ

کره آب شده ۳ ق غ

تخم مرغ درشت ٤ عدد.

رنگ ژله اى قرمز.

طرز تهیه:

اول مواد خشک: آرد+ پودر کاکائو+ بکینگ پور+ جوش شیرین +نمک را مخلوط می‌کنیم.

بعد باترمیلک: به ۳ ق غ شیر، ۱ ق چ سرکه اضافه کرده و ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا بریده بریده بشود.

سفیده ى تخم مرغ ها را هم میزنیم تا کامل فرم بگیرد و از ظرف نریزد.

بعد زرده ى تخم مرغ هارو با شکر و وانیل را به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم و بعد کره و باترمیلک را اضافه کرده به مدت ۱۰ ثانیه هر کدام را هم زده و بعد رنگ ژله‌ای قرمز را به مقدار لازم اضافه می‌کنیم و بعد مواد خشک را که قبلا یک بار الک کرده ایم را طی دو مرحله اضافه می‌کنیم و به صورت دورانی و خیلی آرام با لیسک هم می‌زنیم.

در نهایت سفیده ى فرم گرفته شده را طى ٢ تا ٣ مرحله به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک در یک جهت به آهستگى مخلوط میکنیم.

داخل سینی گالوانیزه یا هر سینی دیگری، داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه مواد را می ریزیم.

نکته: فر را چک کنید، در هر فری دما متغیر بوده و ممکن است در یک فر به مدت ۸ دقیقه و در فر دیگری ۱۵ دقیقه زمان پخت طول بکشد.

رولت را اگر از درجه فر مطمئن نیستید که پخته است ویا نه، باید بعد از زمان ۸ دقیقه در فر را باز کنید و با خلال دندان ۳ یا ۴ جای کیک را چک کنید اگر نچسبید یعنی پخت کامل شده و به اندازه ۱ یا ۲ دقیقه گریل روی فر را روشن می‌کنید و بعد از فر در آورید.

براى خامه ى میانى از ترکیب پنیر خامه اى ویلى و خامه قنادى استفاده می‌کنیم.
خامه را هم میزنیم تا کامل فرم بگیرد بعد پنیر رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. (میزان پنیر بستگى به سلیقه‌ای است.)

منبع : شیرینی و کیک