چاشنی

در گذشته مانند هر ادویه اسرارآمیزی که از شرق آمده برای هل هم خواص معجزه آسایی در نظر گرفته شده بود مثلا گفته شده که دانه، روغن و عصاره‌ هل دارای خواص دارویی چشمگیری است و بر این اساس قرن‌هاست در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته‌ است.

همزمان با فرا رسیدن فصل پاییز و دسترسی به گل کلم بسیاری از کدبانوهای ایرانی به فکر تهیه ترشی و یا شور گل کلم می افتند چرا که شور خانگی ماندگاری بالایی دارد و به راحتی می توان آن را تا زمستان نگهداری نمود.

زیره به یک ادویه جهانی تبدیل شده است و در غذاهای مکزیکی مانند تاکو و سوپ لوبیا سیاه تا گوشت‌های کبابی در غذاهای چینی وجود دارد. گسترش جهانی این ادویه به اندازه اسناد تاریخی آن گسترده است و نوشته‌هایی از زیره در متون پزشکی یونان باستان وجود دارد که قدمت آن به قرن پنجم قبل از میلاد باز می‌گردد.

آبگوشت مرغ را می توانید یکی از خوشمزه ترین آبگوشت ها می باشد که برای کسانی که گوشت دوست ندارند گزینه خوبی می باشد. این آبگوشت می تواند رقیف خوبی برای انواع آبگوشت ها باشد. شما می توانید این آبگوشت مرغ با ران سینه مرغ تهیه کنید. این آبگوشت با حبوبات همچون نخود و لوبیا تهیه می شود.

رایتا یک غذای مقوی در هند متشکل از ماست یا کشک همراه با سبزیجات خام یا پخته شده و میوه است که به دلیل طبع خنک و عموما متعادلش در فصل بهار سرو می‌شود. رایتا مشابه غذایی ایرانی آب دوغ خیار، اما غنی‌تر از آن است. رایتا در سه دسته غذایی سبزیجاتی مانند (هویج، خیار، اسفناج و کدو) میوه‌ای شامل (انبه، آناناس، انار و موز) و هم چنین حبوبات پخته شده و مغز‌ها یک غذای مغزی و فصلی است.

خیارشور همیشه چاشنی دلپذیر غذاهای فست‌فودی بوده است؛ انواع و اقسام مدل‌های آن هم در سایزها و کیفیت‌های مختلف در بازار هست اما قطعا درست کردن آن در خانه به پای نمونه‌های بازاری و کارخانه‌ای‌اش نمی‌رسد.

عوارض مصرف غذا های سردی می تواند در افراد سرد مزاج موجب ابتلا به بیماری شود و برای داشتن جسمی سالم بهتر است طبع غذاها را بشناسید.

اگر جزو افراد گرم مزاج هستید بهتر است مربای به نخورید به جای آن مربای تمشک و آلبالو بخورید برای مزاج شما مناسب است. مربا یکی از چاشنی های ثابت برای صبحانه در سفره های ایرانی است. این چاشنی دلپذیر را می توان از میوه های هر فصل تهیه کرد. اما همه افراد نمی توانند که تمام انواع مرباها را میل کنند چرا که ممکن است با مزاج آنها سازگاری نداشته باشد. مزاج گرم در طب سنتی به دو گروه طبع گرم و تر و طبع گرم و خشک تقسیم می شود. افراد با مزاج گرم و تر در گروه طبع بهاری یا دموی قرار می گیرند و گروهی مزاج گرم و خشک دارند در گروه صفراوی قرار دارند.

به جای سس‌های پرچرب می‌توانید از سرکه بالزامیک، لیموترش، روغن زیتون و یا ماست به عنوان چاشنی سالادتان استفاده کنید.

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ماهی دودی را به شما آموزش دهیم.

تندوری یک ادویه‌ی نسبتا تند پرطرفدار است که ریشه‌ی هندی دارد.

در گزارش زیر طرز تهیه استیک فاجیتاس را به شما آموزش می‌دهیم.

در گزارش زیر طرز تهیه لازانیا پستو با پنیر ماسکارپونه و پارمسان را به شما آموزش می‌دهیم.

کباب مرغ تایلندی یک غذای سالم، خوشمزه که به سبک تایلندی است. در این مقاله شما را با طرز تهیه این کباب خوشمزه آشنا خواهیم کرد.

در گزارش زیر طرز تهیه آش شولی را به شما آموزش می‌دهیم.

دانستن مزایا و خط قرمز شوخ‌طبعی در روابط زوج‌ها و اعضای خانواده می‌تواند در این روز‌های قرنطینه، لحظات شادی را رقم بزند.

در ایران جوجه کباب و کباب مرغ، جزء پر طرفدارترین کباب هاست. اما عاملی که باعث می شود کباب مرغ برای برخی افراد خوش خوراک تر جلوه کند، طعم و مزه ی آن غذاست. چاشنی ها در مزه غذا نقش عمده ای را ایفا می کنند. همیشه سعی کنید در پخت غذاهایتان از چاشنی های مختلف، استفاده کنید.

در گزارش زیر طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش می‌دهیم.

احتمالا بسیاری از ما با سوپ پیاز به سبک ایرانی آشنا باشیم اما سوپ پیاز فرانسوی می‌تواند یک تجربه جدید باشد.