کپک

آن‌ها خاطرنشان می‌کنند مرز میان تخمیر طبیعی و فاسدشدگیِ خطرناک، بسیار باریک است و خوردن مواد غذایی فاسد، بدن را در معرض سموم میکروبی و ترکیباتی قرار می‌دهد که ممکن است به اندام‌هایی چون کبد و سیستم عصبی آسیب بزنند.

این روزها رشد کپک در خاک گلدان‌های آپارتمانی به یکی از مشکلات رایج تبدیل شده است؛ مشکلی که می‌تواند سلامت گیاهان و ساکنان خانه را تهدید کند.

زمانی که سراغ ظرف محتوای مواد غذایی می‌روید، بر روی آن محتوا لکه‌هایی به شکل کُرک و با رنگ سفید یا سبز مشاهده می‌کنید. به این لکه‌ها کپک می‌گویند. اما به راستی کپک چیست؟

وجود کاغذهای سفید رنگی که با نام علمی پارچمنت روی برخی از انواع پنیرهای ظرفی استفاده می‌شود صرفا برای پخش و توزیع تدریجی و بهتر نمک افزوده از سطح این کاغذها به داخل بافت پنیر و آبگیری بهتر محصول است و گاهی نیز برای جلوگیری از رشد کپک ‌ها، این کاغذها یا روکش‌های مومی پنیرها را به مواد نگهدارنده قارچ‌کش آغشته می‌کنند.

اثربخشی واقعی مکمل‌ها تنها در آزمایشگاه‌ها مشخص می‌شود، اما می‌توانید نکاتی را در نظر داشته باشید. قبل از مصرف ویتامین ظاهر و بوی آن را بررسی کنید، به‌خصوص اگر نزدیک به تاریخ انقضا یا بعد از آن باشد. ‌

از دیدگاه طب سنتی اغلب ادویه‌جات به دلیل طبع خشکی که دارند در تقویت سیستم ایمنی موثرند. در واقع چون رطوبت زیاد در بدن موجب تضعیف سیستم ایمنی می‌شود، با مصرف ترکیبات خشک می‌توان رطوبت زاید و نه رطوبت اصلی بدن که مایه حیات است را برطرف و سبب تقویت ایمنی بدن شد.

قرار گرفتن در معرض کپک باعث بیماری تنفسی، حساسیت و آسم (تنگی‌ نفس) می‌شود و حتی ممکن است مرگبار باشد.

« کپک ‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک ‌هایی که روی مواد غذایی رشد می‌کنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپک ‌ها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح می‌کنند.»

بیشتر حمام‌‌ها محیط مناسبی برای رشد کپک هستند. کپک نوعی قارچ است و بعضی از قارچ‌ها هاگ‌هایی تولید می‌کنند که در هوا پخش می‌شوند. این هاگ‌ها در قسمت‌هایی که برای زنده‌ماندنشان مناسب است فرود می‌آیند و رشد می‌کنند.

نانی که از تنور بیرون می آید استریل است و بافت نرم و عطر و طعم دلچسبی دارد، ولی بلافاصله بعد از خروج از تنور و سرد شدن، به اسپور کپک های موجود در محیط آلوده می شود و اگر در نگهداری آن دقت نشود، به سرعت کپک خواهد زد. برای جلوگیری از کپک زدن و حفظ نان از بیاتی زودرس، باید در خنک کردن و نگهداری آن دقت کرد.

اما ممکن است در اثر مدفوع مرغ، لانه مرغ، آب مورد استفاده برای شست و شو، مواد بسته بندی و طی حمل و نقل دچار آلودگی سطحی و فساد شود.

اگر خاک گیاهان آپارتمانی شما کپک یا شوره می‌زند، اصلا نگران نباشید چون راهکارهایی برای خلاص شدن از این مشکل وجود دارد.

ماست یکی از سالم‌ترین و پرمصرف‌ترین فرآورده‌های غذایی تهیه شده از شیر است که ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوانی دارد. برای نگهداری انواع ماست مانند ماست چکیده، ماست موسیر و... نیز همچون سایر مواد غذایی باید نکاتی را رعایت کرد که در ادامه به آن پرداخته‌ایم.

اگر به تازگی متوجه شده اید که مکمل تاریخ گذشته استفاده کرده اید، نیاز نیست وحشت کنید یا نگران باشید. تاریخ انقضای ذکر شده برای مکمل های غذایی بر اساس قدرت و اثربخشی آنها است و ربطی به ایمنی آنها ندارد. تا زمانی که روی مکمل ها کپک رشد نکرده باشد، جای نگرانی وجود ندارد. ممکن است محصولات تاریخ مصرف گذشته اثراتی که باید، را نداشته باشند ولی اغلب خطری برای سلامتی بدن ندارند.

کپک دیوار خانه و سقف لکه های مزاحم و البته خطرناک برای سلامتی هستند که به راحتی تمیز نمی شوند بایستی با یک ترکیب قوی و البته طبیعی آنها را از بین برد.

در گزارش زیر طرز تهیه اسکون با سس کممبر را به شما آموزش می‌دهیم.

یک بسته جوش شیرین کافیست تا لباس‌ها و پارچه‌های کتان شما همیشه تمیز باشند.

در گزارش زیر طرز تهیه سه مدل خیارشور را به شما آموزش می‌دهیم.

در گزارش زیر می‌خواهیم ببینیم خوردن غذای کپک زده چه مضراتی دارد.