سبزی

چربی احشایی نوعی چربی است که در عمق شکم و اطراف اندام‌هایی مانند کبد و روده‌ها انباشته می‌شود و می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن را افزایش دهد.

 قورمه‌ سبزی ، خورش ملی ایرانیان، با عطر و طعم دلنشین خود، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. اما گاهی اوقات، ممکن است این خورش خوشمزه به دلایل مختلف تلخ شود و تجربه لذت‌بخش ما را از این غذای سنتی تحت‌تاثیر قرار دهد.

سبزی ‌های خشک، با وجود ظاهر ساده و کم حجمشان می‌توانند منبعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مؤثر باشند که در حفظ تعادل هورمونی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و سلامت عمومی بدن بانوان نقش مهمی ایفا می‌کنند. در این نوشتار، به بررسی سبزی ‌های خشکی می‌پردازیم که برای بانوان مفیدتر و کاربردی‌ترند.

غذاهای نانی تنوع فوق‌العاده‌ای دارند و تقریبا هر سلیقه‌ای را راضی می‌کنند. به ویژه برای ماه مبارک رمضان این نوع از غذاها زینت بخش سفره‌هاهستند و درست کردن آنها خالی از لطف نیست.

هضم اول در معده، هضم دوم در کبد، هضم سوم در رگ‌ها و هضم چهارم در سلول‌ها. اختلال و مشکل در مراحل مختلف هضمی سبب تجمع مواد ناسالم در بدن و در نهایت افزایش چربی خون می‌شود. نکته مهمی‌که در طب سنتی بسیار حائز اهمیت است، فاصله گرفتن فرد از سبک زندگی سالم است.

بهتر است افراد از غذاهای با مزاج و طبع سرد پرهیز کنند و از رژیم پر فیبر و بیشتر از غذاهایی با طبع گرم استفاده کنند. خوراکی‌هایی مثل، کرفس، هویج، شلغم، پیاز، مرزه، نعنا، شوید، جعفری و آویشن، گزینه‌های خوبی برای بیماران مبتلا به چربی خون بالا هستند.

اگر بخواهیم این موضوع را بررسی کنیم که هر کدام از مواد غذایی به‌ازای هر ۱۰۰ کالری حدود چند درصد از نیازهای روزانه بدن به مواد مغذی را تامین می‌کنند، سبزی شاهی نمره ۱۰۰ از ۱۰۰ را به‌دست می‌آورد. اما شاهی دقیقا چه مزیت‌هایی دارد و عوامل ایجادکننده آنها کدامند؟!

برای گنجاندن این سبزی مفید در برنامه غذایی‌تان می‌توانید نرگسی اسفناج تهیه کنید. اگر روش طبخ آن را نمی‌دانید این مطلب را بخوانید.

علاوه بر این، فیبر موجود در سبزی جات می‌تواند با بهبود هضم، تقویت روده و تنظیم قند خون به کاهش وزن کمک کند. هم‌چنین برخی از سبزی جات حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خاصی هستند که به طور ویژه به کاهش وزن کمک می‌کنند.در ادامه، به معرفی سبزی جاتی که به کاهش وزن سالم کمک می‌کنند، اشاره می‌شود.

بادمجان‌ها، که یک محصول صیفی جات هستند، در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگرچه اغلب به عنوان یک سبزی مورد توجه قرار می‌گیرند، اما از نظر فنی بادمجان نوعی میوه است، زیرا از گیاهی گلدار رشد می‌کنند و دارای دانه هستند.

سبزی جات بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم هستند، زیرا سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامتی هستند. پوست برخی از سبزی جات گنجینه ای از مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می کند. از این رو، به جای پوست کندن سبزی جات، درباره فواید سلامتی خوردن چند سبزی با پوست یاد بگیرید.

توصیه همیشگی این است که سبزی ‌ها را به صورت خام مصرف کنید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان وارد شود. اما باید توجه داشت که برخی سبزی جات و مواد غذایی، با پختن ارزش غذایی بیشتری پیدا می‌کنند. برای پخت اکثر سبزی جات، توصیه می‌شود از روش‌هایی مانند بخارپز یا آبپز با استفاده از چربی‌های سالم مانند روغن کتان یا زیتون استفاده کنید.

اگرچه هر نوع سبزی فوایدی برای سلامتی دارد اما، برخی از سبزی جات مانند پیاز خواص بسیار خاصی دارند. پیاز به طور کلی برای سلامت قلب، استخوان و روده شناخته شده است وحتی فواید دیگری دارد که ممکن است بسیاری از افراد از آن شگفت زده شوند.

سبزی قورمه از تره که باعث می شود طعم تند و تیزی داشته باشید و جعفری و گشنیز و شنبلیله که باعث خوش عطر شدن آن می شود که مقدار دقیق آن را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید. سبزی را پاک کنید و زمانی که آب آن رفت باید خیلی ریز خرد کنید.

این متخصص که استاد کینگز کالج لندن است و به راه‌اندازی اپلیکیشن بهداشتی زوئی (ZOE) کمک کرد، عملکرد شگفت‌انگیزی را که چغندر می‌تواند برای جریان خون شما انجام دهد را به اشتراک گذاشت.پروفسور اسپکتور توضیح داد که چغندر یک ماده شیمیایی خاص به نام پلی‌فنول دارد که واقعا در کاهش تورم خوب عمل می‌کند همچنین دارای نیترات‌هایی است که به بزرگتر شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند.

چغندر حاوی مقدار زیادی پلی‌فنول از جمله رنگدانه‌های منحصر به فرد بتائین و طیف گسترده‌ای از مواد مغذی دیگر مانند ویتامین C، فولات، پتاسیم و فیبر است.

یک انتخاب سالم برای جلوگیری از نوسانات قندخون در مبتلایان به دیابت نوع دو، مصرف سبزی جات کم کربوهیدرات است. این سبزی ‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر و در عین حال کم کالری هستند.

امروزه به دلیل مشغله‌های فراوان افراد یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از سبزی فریز کردن آنها است، البته برای فریز کردن سبزی باید از روش‌های صحیح استفاده کنید.

نام این گیاه که علاوه بر ویتامین Cدارای آهن و کلسیم و خواص بسیار دیگری می باشد. این گیاه جعفری می باشد که از سبزی های پرمصرف در هرخانه ای می باشد.