کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی از فیتوشیمیایی سولفورافان است که به پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی، التهاب، افسردگی و شرایط مضر سلامتی کمک می کند. مطالعهای در سال ۲۰۰۸ که در مجله غذا و شیمی کشاورزی منتشر شد، نشان داد که وقتی بروکلی را بهجای پخته شده خام میخوریم، بدن ما سولفورافان را سریعتر جذب میکند.
کد خبر: ۲۹۵۷۱۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۵/۰۲
طی شدن مراحل پخت گاهی موجب از بین رفتن خاصیت برخی از خوراکی های مفید برای سلامتی بدن می شود پس خام خوردن آنها بهتر است. گاهی یک ماده غذایی پرخاصیت را با پختن بی خاصیت می کنیم.
کد خبر: ۲۴۰۵۵۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۱۴
هرچند پختن برخی مواد غذایی عطر و طعم آنها را بهتر میکند، اما ثابت شده که مصرف این خوراکیها به صورت خام، جلوی از بین رفتن بسیاری از ریزمغذیهای موجود در آنها را میگیرد.
کد خبر: ۲۳۹۴۷۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۰۱
بسیاری از افراد از سبزیجات پخته شده لذت نمیبرند و ترجیح میدهند سبزیجات را خام و به شکل سالاد مصرف کنند. یک خبر خوب برای این گروه از افراد را میتوان این موضوع دانست که برخی از سبزیجات را بهتر است خام مصرف کنید تا پخته.
کد خبر: ۲۳۴۵۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۷
همه ما میدانیم که نباید چیزهایی مانند مرغ و گوشت قرمز را خام بخوریم، اما غذاهای دیگری نیز وجود دارند که کمتر به خطرات خام خواری آنها توجه شده است. خوراکیهایی که هرگز نباید خام مصرف شوند.
کد خبر: ۲۳۰۰۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۳/۲۵
در طول تاریخ شناخته شده بشر، انسان برای تهیه و نیز ذخیرهسازی غذای مورد نیاز خود اقدام به تغییراتی در مواد غذایی اوّلیه نموده و سپس آنها را مصرف میکرد. با مروری در منابع روایی و تاریخی به این نتیجه خواهیم رسید که پیشوایان دینی ما نیز همین رویۀ معمول را ادامه میدادند و حتی اگر توصیههایی نسبت به برخی موارد داشتند.
کد خبر: ۲۲۰۹۸۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۱/۰۷
آیا تمام مواد غذایی را می توان خام مصرف کرد یا خیر؟ برخی از مواد غذایی را نمی توان خام خورد و مصرف آن ها می تواند عوارض جدی را به همراه داشته باشد.
کد خبر: ۲۰۶۵۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۶
