هپاتیت آ

ز لحاظ نظری هر ماده غذایی‌ای می‌تواند به هپاتیت آ آلوده شود. در عمل مواد غذایی آلوده شده بیش‌تر سبزیجات خام از جمله سالاد، میوه، صدف، یخ و آب را شامل می‌شوند.تمام مواد غذایی در معرض خطر آلودگی به ویروس هپاتیت آ قرار دارند به ویژه اگر توسط فردی که با آن ویروس تماس داشته آلوده شوند و یا ماده غذایی در آب کثیف و آلوده قرار گرفته باشد. اگرچه در امریکا چندان رایج نیست، اما از سال ۲۰۱۱ میلادی شیوع هپاتیت آ مرتبط با مواد غذایی، چون گوش ماهی خام، ماهی تن منجمد، دانه‌های انار و توت سیاه (بلک بری) گزارش شده است.

هپاتیت A یک بیماری ویروسی کبد است که علائم آن می‌تواند به شکل یک بیماری خفیف تا شدید باشد. ویروس هپاتیت A از طریق دستگاه گوارش و به دنبال خوردن آب یا غذای آلوده به ویروس مزبور و یا در اثر تماس مستقیم با فرد مبتلا به این بیماری به انسان منتقل می‌شود.

در کشور‌های جهان سوم و در حال توسعه، بیماری‌های عفونی از معضلات عمده بهداشتی و درمانی محسوب می‌شوند. «هپاتیت آ» یک ویروس بوجود آورنده التهاب کبد است و از شایع‌ترین بیماری‌های عفونی در جهان سوم است.