زردچوبه

 بهترین روش پخت مرغ به عوامل مختلفی مانند ذائقه شخصی، نوع برش مرغ (سینه، ران، بال و ...) و زمان و ابزار موجود بستگی دارد.

«دینا هالگوا-دی مارزیو»، متخصص کبد در این باره می‌گوید: وقتی هنگام آشپزی از زردچوبه استفاده می‌کنید این کار کاملا بی‌خطر است. اما برخی مکمل‌ها اکنون بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم زردچوبه دارند که میزان بسیار زیادی است. وقتی این مقدار با فلفل سیاه ترکیب می‌شود کبد باید آن را تجزیه کند اما نمی‌تواند و به همین دلیل ممکن است آسیب جدی ببیند.

قهوه زردچوبه نوشیدنی گرمی است که با افزودن زردچوبه به یک فنجان قهوه سنتی تهیه می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که ترکیب کورکومین (ماده فعال موجود در زردچوبه ) و ترکیبات قهوه ممکن است از قلب محافظت کند، به هضم غذا کمک کند، از مدیریت وزن حمایت کند و فواید دیگری نیز داشته باشد.

مخلوط کردن سرکه سیب و زردچوبه در بین علاقه مندان به سلامتی به عنوان درمانی طبیعی برای طیف گسترده ای از نگرانی های سلامتی محبوبیت پیدا کرده است. طرفداران ادعا می کنند که این ترکیب فوایدی از کاهش التهاب و بهبود هضم گرفته تا پوستی شفاف تر، قند خون پایدارتر و مدیریت وزن دارد.

زردچوبه گیاهی است که به ادویه‌ای تبدیل شده که در آشپزی هندی، جنوب شرق آسیا و خاورمیانه استفاده می‌شود. بخشی از خانواده زنجبیل است و در مناطق گرمسیری در سراسر جهان رشد می‌کند. احتمالاً بیشتر به عنوان یک عنصر در پودر کاری شناخته شده است.

مردم هند و چین برای قرن‌ها از زردچوبه به عنوان درمانی برای بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های پوستی، عفونت‌ها و استرس استفاده کرده‌اند. اکنون، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این ادویه زرد رنگ ممکن است در کاهش علائم افسردگی نیز مؤثر باشد.

علم مدرن کشف کرده که کورکومین- ماده مؤثر اصلی زردچوبه - از التهاب مزمن در بدن جلوگیری می‌کند.

استفاده از ادویه آبگوشت باعث می شود بوی چربی گوشت از بین رفته و عطر دلپذیری بگیرد. در ادامه طرز تهیه ادویه آبگوشت را آورده ایم تا بتوانید غذای سنتی بی نظیری طبخ نمایید.

گیاهان و ادویه‌هایی که در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند هم به دلیل خواص درمانی و هم طعم و مزه شان همواره مورد توجه بوده‌اند. به گزارش هلت لاین، تحقیقات انجام گرفته در سال‌های اخیر شواهدی را برای فواید سلامتی بی‌شمار گیاهان و ادویه‌های غذایی پیدا کرده است.

به گفته کارشناسان تغذیه در اینکه زردچوبه برای کنترل سطح گلوکز خون مفید است، شکی نیست اما نمی‌توان آن را به جای قرص قند مصرف کرد. زردچوبه حاوی کورکومین است که خاصیت ضد التهابی، آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی و ضد میکروبی دارد و به بهبود سطح قند خون نیز کمک می‌کند.

جالب این است که حتی افرادی که اخیرا حادثه‌ای استرس‌زا را در زندگی خود تجربه کرده‌اند، مانند مرگ عضوی از خانواده، پس از بیرون رفتن روحیه و حال بهتری پیدا کرده‌اند. پس دست یکی از دوستانتان را بگیرید و بروید تا کمی هوای تازه بخورید!

ژنتیک در از دست دادن حافظه نقش زیادی دارد به عنوان مثال در اختلال‌های عصبی شدید مانند آلزایمر. با این حال تحقیقات نشان داده است که سبک زندگی و رژیم غذایی تاثیر زیادی بر حافظه دارند.در اینجا به ۴ روش طبیعی بهبود حافظه اشاره می‌شود که از شواهد پژوهشی به دست آمده است.

برخی اختلالات سبب می‌شوند که پزشک برایتان داروی رقیق‌کننده خون تجویز کند. با این حال چند ماده طبیعی وجود دارند که گفته می‌شود به کاهش خطر لخته شدن خون کمک می‌کنند. فقط یادتان باشد که هرگز نباید این روش‌های درمانی طبیعی را به جای داروهای تجویزی رقیق کننده خون یا همراه با داروهای تجویزی و بدون صحبت با پزشک‌تان مصرف کنید.

زردچوبه که با نام علمی Curcuma longa L شناخته می‌شود؛ گیاهی علفی به ارتفاع یک تا یک و نیم متر است که کاربرد تایید شده آن برای رفع مشکلات سوء هاضمه و از دست دادن اشتها است؛ اما به شکل غیر رسمی در درمان برخی بیماری‌های دیگر هم استفاده می‌شود.

تحقیقات نشان داده اند که کورکومین پتانسیل بهبود شماری از مشکلات مرتبط با سلامتی از جمله افسردگی را در اختیار دارد. این عملکرد شامل افسردگی خفیف و حتی اختلال افسردگی ماژور (MDD) می شود. تمامی نکاتی که در ادامه مورد بررسی قرار می‌ گیرند، از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا قابل دسترسی هستند.

استفانو تیزیانی یکی از نویسندگان این مطالعه از دپارتمان علوم تغذیه دانشگاه تگزاس در آستین به همراه همکاران خود، یافته های جدید به دست آمده از پژوهش مورد نظر را توسط مجله Precision Oncology در اختیار علاقه مندان قرار داده است.

چای جزو نوشیدنی های گرم پرطرفدار بین ما ایرانی هاست. در این مطلب با خواص چای زردچوبه آشنا شوید.موثرترین روش برای مصرف زردچوبه استفاده آن به شکل چای است و سایت مدیکال نیوز تودی در این مقاله به برخی از فوائد نوشیدن چای زردچوبه اشاره کرده که به شرح زیر است.

فراهمی زیستی یا bioavailability یک عبارت علمی است که توضیح می‌دهد یک ماده مغذی تا چه اندازه توسط بدن جذب می‌شود یا در دسترس بدن قرار می‌گیرد. به عبارتی دیگر اینکه یک غذا یا مکمل حاوی ماده مغذی خاصی است دلیل نمی‌شود بدن شما بتواند آن را جذب کرده و کاملاً از آن استفاده کند. بعضی از مواد مغذی نسبت به بقیه زیست‌فراهمی بیشتری دارند.

بیشتر ما فراموش می‌کنیم ویتامین‌هایی را که هر روز به آن‌ها نیاز داریم مصرف کنیم اما نوشیدن یک فنجان قهوه گزینه‌ای است که اگر به آن عادت کرده باشیم هرگز آن را فراموش نمی‌کنیم. برای بسیاری از افرادی که به نوشیدن قهوه علاقه دارند، روز بدون نوشیدن یک فنجان قهوه شروع نمی‌شود.