میکروارگانیسم

یکی از اثرات شناخته شده قهوه، تحریک حرکات روده است. در حالی که پیش‌تر تصور می‌شد این اثر صرفاً ناشی از کافئین است، تحقیقات جدید نشان می‌دهد قهوه بدون کافئین نیز می‌تواند همین اثر را داشته باشد. به نظر می‌رسد پلی‌فنول‌ها و اسید کینیک تولید شده در روده در این فرآیند نقش دارند.