سرطان

دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش آموزش‌دیده در دانشگاه هاروارد، در ویدئویی که در شبکه‌های اجتماعی انتشار یافته، شش ماده غذایی روزمره را که علم آن‌ها را با ایجاد و پیشرفت سرطان مرتبط می‌داند، معرفی کرده است.

نور خورشید حاوی اشعه‌های ماوراءبنفش (UV) است که با نفوذ به لایه‌های سطحی پوست، به DNA سلول‌ها آسیب می‌زند. این آسیب‌ها در صورت تکرار یا عدم ترمیم، می‌توانند منجر به جهش سلولی و رشد بی‌قاعده سلول‌ها شوند.

گل کلم بنفش، می‌تواند همانند گل کلم سفید، تهیه و مصرف شود. طعم پخته آن عالی است، اما می‌تواند به صورت خام، ترشی یا افزوده شده به سوپ برای افزایش فیبر فوق العاده، هم خورده شود. شما می‌توانید آن را منجمد کرده و به دلیل فیبر بالایش، به نوشیدنی‌های مخلوط میوه‌ای یا اسموتی‌ها اضافه کنید.

کارشناسان اشاره میکنند که برخی مواد غذایی مانند نان، سیب زمینی، ته دیگ، غلات و غذاهای برشته شده ممکن است حاوی ماده ای به نام آکریل آمید باشند که در اثر فرآیندهای پخت وپز در دمای بالا (مثل سرخ کردن، برشته کردن، یا پخت طولانی) تشکیل می شود. آکریل آمید در واقع محصول واکنش شیمیایی بین قندها و اسید آمینه آسپاراژین در غذاهای نشاسته ای است که به عنوان بخشی از "واکنش مایلارد" (عامل قهوه ای شدن و ایجاد طعم) رخ میدهد.

منصوری عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران و عضو هیئت مدیره جمعیت مبارزه با استعمال دخانیات، درباره مرگ سالانه ۷۰ هزار نفر بر اثر مصرف سیگار در کشور بیان داشت: متأسفانه با وجود تمام تلاش‌هایی که بیش از ۳۰ سال در جمعیت مبارزه با استعمال دخانیات صورت گرفته، میزان مصرف دخانیات بسیار بیشتر شده و به نظر می‌رسد این عدد بسیار بیشتر باشد.

غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگی‌ها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمان‌بر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می‌تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش‌ترین فواید سلامتی را دارد.

به تازگی ویدئویی از یک نماینده دومای روسیه منتشر شده که می‌گوید، هندوانه ایرانی نخرید، هندوانه داغستان بخرید! و در آن، دستگاهی دیده می‌شود که بر روی یک هندوانه قرار داده شده و به نظر می‌رسد برای اندازه‌گیری میزان نیترات یا کیفیت میوه استفاده می‌شود.

در گذشته بسیاری از مردم و حتی برخی منابع علمی بر این باور بودند که غذاهای سوخته، از جمله نان سوخته، می‌توانند سرطان ‌زا باشند. این باور به دلیل وجود ماده‌ای به نام آکریلامید در غذاهای سوخته یا کباب شده رایج شده بود. آکریلامید در دماهای بالا و هنگام پخت یا سرخ کردن غذاهای نشاسته‌ای مانند نان، سیب‌زمینی و برنج تولید می‌شود و به‌عنوان یک ماده بالقوه سرطان ‌زا شناخته می‌شود.

وبگاه آرتی عربی نوشت: «رسانه‌های علمی، این بررسی که توسط گروهی از پژوهشگران بیمارستان شنجینغ وابسته به دانشگاه علوم پزشکی چین انجام شده، شامل یک تحلیل جامع از ۴۸۵ مورد در ۸۰ مطالعه علمی منتشرشده طی دهه اخیر بوده است».

به‌ گزارش «ریل‌ سیمپل»، متخصصان در این مطالعه که در نشریه «مواد مغذی» (Nutrients) منتشر شد، ۴۸۶۹ شرکت‌کننده از جنوب ایتالیا را که بخشی از مطالعات طولانی‌مدت بزرگ‌تری بودند و موافقت کردند نظرسنجی‌های مربوط به رژیم غذایی و سبک زندگی را پاسخ دهند، پیگیری کردند.

اکنون پژوهشگران آمریکایی در دانشگاه کالیفرنیا در سن‌دیه‌گو می‌گویند ممکن است این افزایش تاحدی مربوط به سمی به نام کولی‌باکتین باشد که بوسیله گونه‌های خاصی از باکتری «ای کولای» (E coli) و سایر باکتری‌ها ساخته می‌شود.

غربالگری سرطان ‌ مجموعه‌ای از آزمایش‌ها و معاینات است که برای تشخیص زودهنگام سرطان انجام می‌شود. تشخیص زودهنگام، شانس بهبودی را به طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.

شیوا برزویی متخصص غدد بزرگسالان با اشاره به اینکه سرطان تیروئید یکی از شایع‌ترین سرطان ‌های سیستم غدد درون‌ریز بدن است، اعلام کرد: در سال‌های اخیر با گسترش و به‌روزشدن روش‌های تشخیصی، امکان تشخیص به‌موقع این بیماری فراهم شده است و این امر باعث شناسائی و درمان زودهنگام بیماری در مراحل اولیه می‌شود.

مدیرکل مرکز مدیریت بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت با بیان اینکه حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد سرطان ‌ها با انجام غربالگری و آزمایش مناسب و به موقع، قابل پیشگیری هستند، گفت: هدف از غربالگری، شناسایی افراد دارای شواهد حاکی از سرطان یا پیش‌ سرطان خاص، قبل از بروز علائم است.

عصاره‌های درمنه هربا آلبا حاوی ترکیباتی با توانایی مبارزه با سرطان کولورکتال هستند. این ترکیبات رشد سلول‌های بدخیم را متوقف و صرف‌نظر از ساختار ژنتیکی، این سلول‌ها باعث خود تخریبی نیز می‌شوند، همچنین با تقسیم سلولی در سلول‌های سرطان ی از طریق پروتئین‌هایی مانند Cyclin B۱ و CDK۱ تداخل ایجاد می‌کنند.

دکتر محمدهادی رادفر درباره شایع‌ترین سرطان ‌ها در میان مردان اظهار کرد: سرطان ‌های «پروستات»، «مثانه»، «تومور کلیه» و «تومور بیضه» در میان مردان بسیار شایع است.

با توجه به افزایش جمعیت که تقاضای فزاینده‌ای را برای تولید مواد غذایی در پی آورده کیفیت مواد غذایی در دو اخیر دچار تغییرات گسترده‌ای شده است. آفت کش‌ها و مواد شیمیایی که برای افزایش تولید استفاده می‌شوند زمینه را برای ابتلای افراد به انواع سرطان ‌ها فراهم آورده‌اند.

فلفل دلمه‌ای جزو سبزیجاتی است که مصرف آن فواید و خواص بی نظیری برای اعضای بدن به همراه دارد.