نان خمیرترش با ترکیبی تخمیرشده از آب و آرد که به خمیرمایه معروف است، تهیه میشود که بهطور طبیعی مخمرها و باکتریهای اسید لاکتیک را تولید میکند. این فرایند به نان بافتی اسفنجی، طعمی ترش و خوشایند و همچنین مزایای بالقوه برای هضم میبخشد.
کد خبر: ۳۰۷۸۵۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۱۷
خمیر ترش حاصل یکی از قدیمیترین روشهای تخمیر غلات است که به اعتقاد کارشناسان، تهیه آن به مصر باستان و حدود سده ۱۵۰۰ پیش از میلاد مسیح بازمیگردد. خمیر ترش از همان دوران تا چند صد سال پیش اصلیترین عامل ورآمدن خمیر نان بود تا اینکه خمیرمایههای فعلی جای خمیر ترش را گرفتند.
کد خبر: ۲۸۷۹۹۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۲۶
