در گذشته بسیاری از مردم و حتی برخی منابع علمی بر این باور بودند که غذاهای سوخته، از جمله نان سوخته، میتوانند سرطانزا باشند. این باور به دلیل وجود مادهای به نام آکریلامید در غذاهای سوخته یا کباب شده رایج شده بود. آکریلامید در دماهای بالا و هنگام پخت یا سرخ کردن غذاهای نشاستهای مانند نان، سیبزمینی و برنج تولید میشود و بهعنوان یک ماده بالقوه سرطانزا شناخته میشود.
کد خبر: ۳۰۹۰۳۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۲/۱۵
یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی درباره خطرات پنهان در ته دیگ توضیحاتی ارائه داد.خوردن نان برشته و نیم سوخته، ته دیگ، چیپس و غذاهای سرخ کردنی به دلیل ایجاد ترکیب آکریلامید سرطان زا هستند.
کد خبر: ۲۳۲۲۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۱۶
