سرکه

سینی فر یکی از وسایلی است که در آشپزخانه کاربرد زیادی دارد و به ندرت در آشپزخانه کسی، سینی فر فاقد لکه های چربی پیدا می شود. این سینی ها گاهی دچار سوختگی های زیاد و اذیت کننده ای می شوند که تمیز کردن آن ها نیاز به صرف وقت زیادی دارد.

سرکه سیب خام و تصفیه‌نشده حاوی «مادر سرکه »‌ یک لایه قهوه‌ای‌رنگ از میکروب‌های مفید ـ سرشار از پلی‌فنول‌ها (نوعی آنتی‌اکسیدان) و پروبیوتیک‌هاست که به بهبود سلامت باکتری‌های روده کمک می‌کنند.

سکنجبین از اشکال مهم دارویی در طب سنتی ایران است که از سرکه و عسل یا شکر به عنوان اجزای پایه و انواع اجزای افزودنی دیگر در تهیه آن استفاده می‌شود و در خصوص کاربرد سکنجبین در طب سنتی هم باید بگوییم که این فرآورده از منظر منابع طب سنتی ایران دارای کاربردهای فراوان در حفظ سلامتی و درمان بیماری‌ها بوده است.

لیوان را با مقداری سرکه پر کنید و به مدت چند دقیقه قرار دهید. سپس آبکشی کنید و با آب شستشو بشویید. سرکه می‌تواند آلاینده‌ها و رسوبات را از سطح لیوان بردارد و آن را شفاف کند.

سرکه سیب ممکن است با تغییر نحوه جذب غذا از روده، به کاهش سطح قند خون بعد از غذا کمک کند. تعدادی از مطالعات نشان می‌دهند که سرکه ممکن است با مسدود کردن جذب نشاسته از افزایش قند خون در افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت نوع 2 جلوگیری کند.

روش‌های استفاده از این سرکه به هدف شما از مصرف آن بستگی دارد. رایج‌ترین شکل مصرف سرکه بالزامیک، استفاده از آن به عنوان طعم‌دهنده در غذا و چاشنی سالادها است. شما می‌توانید برای این منظور، سرکه بالزامیک را با روغن زیتون، سیر تازه، نمک و فلفل ترکیب کرده و روی انواع سالاد سبزیجات بریزید.

تقریباً اکثر مردم با خواص سرکه سیب آشنا هستند؛ اما این آب سیب تخمیرشده را چه کسانی نباید بخورند؟ افرادی که از بیماری های گوارشی مانند رفلاکس معده، زخم معده یا گاستروپارزی رنج می برند، یا کاهش سطح پتاسیم (هیپوکالمی) دارند، نباید سرکه سیب مصرف کنند.

سرکه سیب به‌دلیل حجم بالای اسیداستیک، عامل ضدعفونی‌کننده طبیعی است. از این مایع می‌توان برای درمان عفونت‌های قارچی پوستی یا مسمومیت غذایی ناشی از باکتری سالمونلا به‌کار رود. همچنین برای ضدعفونی کردن سطوح هم می‌توان از سرکه سیب استفاده کرد.

برای تهیه یک خیارشور عالی و رستورانی ابتدا باید همه وسایلی که برای این کار احتیاج دارید به خوبی بشویید و خشک کنید، به صورتی حتی یک قطره آب در هیچ وسیله ای باقی نماند.

یک سینک تمیز ظاهر کلی آشپزخانه شما را بهبود می‌بخشد و از ایجاد لکه‌ها و رسوبات معدنی که می‌توانند به مرور زمان به سطح آن آسیب برسانند، جلوگیری می‌کند.

یک تکه کاهو به داخل کاسه‌ای مملو از سرکه انگبین آغشته شده و نوش جان می‌شود. در حقیقت، سرکه انگبین فقط غذا نیست، بلکه دارای ارزش دارویی و منبع خوبی از ویتامین است. در این مقاله از وبسایت «همشهری آنلاین» در مورد سرکه انگبین و مزایای آن صحبت می‌کنم.

ترشی‌ها ازجمله مخلفات خوشمزه‌ای هستند که در کنار وعده‌های غذایی سرو می‌شوند و تنوع بالایی دارند. فصل اصلی تهیه ترشی معمولا پاییز است؛ ولی برخی از ترشی‌ها هستند که می‌توان مواد مورد استفاده آنها را در همه فصول سال تهیه کرد. ترشی بادمجان یکی از ترشی‌های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که انواع گوناگونی دارد و با مواد و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. ترشی بادمجان را معمولا با روش‌های متفاوتی تهیه می‌کنند که همگی خوشمزه هستند.

سرکه سیب به دلیل اسیدی بودن، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد که می ‌تواند به تمیز کردن سطوح و درمان عفونت ‌های مختلف از جمله قارچ، شپش، عفونت ‌های گوش و زگیل کمک کند. همچنین می ‌تواند ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.

طبق نتایج این آزمایش، سطح نیکوتین‌آمید (نوعی ویتامین ب۳) شرکت‌کنندگانی که هر روز سرکه مصرف می‌کردند، به میزان قابل‌توجه ۸۶ درصد افزایش یافت. پیش از این به آثار ضدالتهابی این ماده مغذی پی برده شده بود.

هلی بارونگ، متخصص تغذیه دانشگاه ایالتی آریزونا، و همکارانش در مقاله‌ای نوشتند که داده‌های تحقیق نشان می‌دهند که مصرف روزانه سرکه به مدت چهار هفته می‌تواند علائم افسردگی را بهبود بخشد و همچنین ممکن است تغییرات در متابولیسم [ویتامین B3] در این بهبود نقش داشته باشد.

سرکه سیب یکی از سالم ترین نوشیدنی ها محسوب می شود، این نوشیدنی به طور طبیعی تخمیر شده و حاوی اسید استیک است. سرکه سیب قرن هاست به دلیل فواید زیادی برای سلامتی به ویژه برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.

سرکه انگور، حاوی محتوای بسیار غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A و C، اهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، فلورین، و پتاسیم است. این محتواها نه تنها برای بدن کلیاً مفید هستند، بلکه در عملکرد و سلامتی اندام‌های مختلف بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند.

حتما شما هم از کاربردهای جالب سرکه و جوش شیرین در نظافت و خانه داری آگاه هستید. دو ماده ارزان و طبیعی که در آشپزخانه هر خانه ای یافت می شوند و فراتر از پخت و پز در زمینه های مختلف از جمله تمیز کردن اجاق گاز و فر، سینک ظرفشویی، از بین بردن لکه ظروف چوبی، جرم گیری کاشی و سرامیک، براق کردن ظروف استیل و نقره و بسیاری موارد دیگر از آنها استفاده می شود.

سرکه سیب حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C و برخی ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم و همچنین آنتی اکسیدان‌هایی مانند پلی فنول‌ها است. همچنین حاوی اسید استیک است که مزایای سلامتی بالقوه سرکه سیب از آن نشات می‌گیرد. در این مطلب به ۷ راهی اشاره شده که می توانید سرکه سیب را در برنامه کاهش وزن خود قرار دهید: