کلاژن‌

يكي از مواد غذايي بسيار مفيد براي پوست هويج است چون منبع خوبي از بتاكارتن هستند بتاكارتن در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود. همچنين هويج منبع خوبي از ويتامين C يك آنتي‌اكسيدان قوي است كه راديكال‌هاي آزاد را كه به خاطر اشعه‌ ماوراءبنفش خورشيد به وجود آمده‌اند را از بين مي‌برند اين راديكال‌هاي آزاد به مرور باعث پيري پوست مي‌شوند، از ديگر ويژگي‌هاي ويتامين C ساختن كلاژن‌ پوست نيز هست. كلاژن باعث جواني و سفتي پوست مي‌شود.