خورشها از غذاهای اصیل و پایه ثابت سفرههای غذای ایرانی هستند که تنوع بسیار بالایی دارند. در شهرهای مختلف ایران خورشها را به سبکها و روشهای گوناگون طبخ میکنند. خورشها معمولا با مرغ و یا گوشت تهیه میشوند و از همین جهت دارای میزان بالایی از پروتئین هستند.
کد خبر: ۳۲۱۳۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۱/۲۹
خیلی از گیلانی ها اسم قدیمی «ننه قرمه» را نشنیده اند و این غذای قدیمی را به اسم «قیمه ماسوله» می شناسند. این غذا با روشهای متفاوتی طبخ میشود که امروز قصد داریم یکی از قدیمیترین و اصیلترین روشهای پخت آن را به شما آموزش دهیم.
کد خبر: ۳۱۲۸۵۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۵/۲۶
قورمهسبزی، خورش ملی ایرانیان، با عطر و طعم دلنشین خود، یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که جایگاه ویژهای در سفرههای ما دارد. اما گاهی اوقات، ممکن است این خورش خوشمزه به دلایل مختلف تلخ شود و تجربه لذتبخش ما را از این غذای سنتی تحتتاثیر قرار دهد.
کد خبر: ۳۱۲۲۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۵/۱۲
در فصل تابستان حتما غوره بگیرید و فریز کنید تا در فصول دیگر بتوانید راحت و بی دغدغه خورشت کدو درست کنید.
کد خبر: ۳۱۱۷۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۴/۲۶
برای درست کردن این خورش باید پیاز را با سیر، گوشت و زردچوبه تفت دهید. در ادامه کمی آب در قابلمه بریزید و صبر کنید تا گوشت بپزد. بعد از این که گوشت پخت، نعناع و جعفری تفت داده شده را همراه با نمک، گوجه سبز و آبغوره در قابلمه بریزید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
کد خبر: ۳۱۱۱۳۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۴/۱۰
خورشت بادمجان یکی از پرمصرفترین غذاهای ایرانی است که با ترفندهای مختلف و چندین روش پخت، در بسیاری از خانوادهها به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو میشود. اما گاهی اوقات ممکن است خورشت بادمجان تلخ شود که میتواند تجربه ناخوشایندی برای خورنده باشد. در این مطلب به دلیلهای تلخ شدن خورشت بادمجان و راههای جلوگیری از آن پرداخته میشود.
کد خبر: ۳۱۰۸۶۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۴/۰۲
خورشت خلال با طعم و عطری بینظیر، انتخابی عالی برای مهمانیها و مجالس خاص و رسمی است. این خورشت ریشه در دوره قاجار دارد و اولین بار در این دوره به عنوان یک غذای مجلل و اشرافی پدیدار شد. مواد اولیه این خورشت نشان از ثروت و فراوانی استان کرمانشاه دارد.
کد خبر: ۳۰۷۹۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۱۸
خورشت قیمه افشاری را هر چه پرگوشت تر درست کنید خوشمزه تر می شود. به همین علت است که طعم و مزه خورشت قیمه نذری به مراتب خوشمزه تر از خورشت قیمه خانگی است. البته در دستور امروز به فوت و فن های خوشمزه تر شدن این خورشت اشاره خواهیم کرد.
کد خبر: ۳۰۶۲۱۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۲/۰۸
کدو حلوایی بکی از سبزیجاتی است که به اناواع مختلف پخته می شود و خاصیت فراوانی دارد. پخت خورشت کلدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان در تمام شهرهای کشور رایج است و به عنوان غذایی مقوی در این فصول شناخته می شود.
کد خبر: ۳۰۴۴۷۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۱/۰۳
تیست اطلس این رتبه بندیها را بر اساس ۵۹۶،۴۰۳ رایتهیه کرده است. این وبسایت میگوید هدف از آنها ترویج غذاهای محلی، ایجاد افتخار در بین مردم برای غذاهای سنتیشان، و برانگیختن کنجکاوی در مورد غذاهایی است که شاید از نظر خیلیها بد مزه و کم طرفدار باشند.
کد خبر: ۳۰۴۱۳۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۰/۲۷
خورشت بادمجان یکی از خورشت های پر طرفدار در میان خانواده هاست حالا تصور کنید به این خورشت دانه های خوش رنگ و لعاب انار اضافه شود و این خورشت خوش طعم و رنگ در کنار برنج ایرانی معطر رنگ و بویی بهشتی به سفره ها می دهد.
کد خبر: ۳۰۱۶۳۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۱
اگر رژیم خاصی را دنبال میکنید یا در زمره گیاهخواران قرار دارید و گوشت جایی در سبد غذاییتان ندارد، باید بدانید با استفاده از سادهترین مواد غذایی که البته پر خاصیت هم هستند، میتوان خورشتهایی خوشمزه درست کرد که با طعم مطبوعشان طرفداران زیادی دارند. یکی از این خورشتها، خورشت هویچ و کشمش است.
کد خبر: ۲۹۹۶۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۰۱
غذاهایی که با تغییر قیمت برخی اجناس هنوز هم در نذریهای محرم جزو نخستین انتخابهاست.
کد خبر: ۲۹۵۳۶۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۴/۲۴
سبزی قورمه از تره که باعث می شود طعم تند و تیزی داشته باشید و جعفری و گشنیز و شنبلیله که باعث خوش عطر شدن آن می شود که مقدار دقیق آن را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید. سبزی را پاک کنید و زمانی که آب آن رفت باید خیلی ریز خرد کنید.
کد خبر: ۲۹۲۰۶۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۲/۰۵
این خورشت با طعم و مزه فوق العاده خود، شما را به ظهر جمعه خانه مادربزرگها میبرد که ریشه خاطرات کودکیتان را در آنجا ساختهاید. جوانان دهه شصتی و قبلتر از آن با این خورشت پرطرفدار به تعبیری زندگی کردهاند.
کد خبر: ۲۹۱۲۵۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۱/۱۶
خورشت کاری تایلندی یک غذای بینالمللی بسیار مفید و سالم، خوشمزه و لذیذ است. ریشه این غذا مثل سایر غذاهای پر ادویه به شبه قاره هند برمیگردد. این خورشت اغلب با مرغ تهیه میشود، اما در این دستور پخت، یک خورشت کاری خوشطعم با سبزیجات را آموزش خواهید دید.
کد خبر: ۲۸۹۷۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۰۷
خوشبختانه فصل، فصل بامیه است و برای تهیه این گیاه جذاب و خوشرنگ که سر و کلهاش فقط در تابستان پیدا میشود، دغدغهای ندارید. ریزه میزه پرخاصیتی که به عنوان منبعی غنی از ویتامینها و املاح معدنی و یک معجزهگر طبیعی در کاهش قندخون به شمار میرود.
کد خبر: ۲۸۲۳۵۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۰۹
اگر موقع کشیدن و سرو کردن غذا متوجه شدی که خورش شل و وارفته است و عنقریب است که آبرویت برود، اصلا هول نشو! یک تابه بردار و دو قاشق غذاخوری روغن درونش بریز و بعد یک قاشق آرد هم بریز توش و خوب هم بزن. وقتی رنگ آرد تغییر کرد مواد داخل تابه را بریز توی ظرف خورش و بگذار ۱۰ دقیقه خوب بجوشد. با این کلک، خورش خوشمزه و جاافتاده میشود. ولی یادت باشد این کلک را رو نکن! نگذار همسرت متوجه شود.
کد خبر: ۲۸۱۶۱۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۵/۲۱
گاهی ممکن است به دلیل حواسپرتی یا بیاحتیاطی غذای شما بسوزد و غذا طعم و بوی نامطلوبی پیدا کند. در چنین شرایطی لازم نیست غذا را کنار گذاشته و مجدد آشپزی کنید، زیرا روشهایی برای از بین بردن بوی سوختگی غذا وجود دارد. البته شاید از بین بردن بوی سوختگی غذا با هیچکدام از این روشها به طور صددرصد اتفاق نیفتد، اما تا حد خیلی زیادی میتوانند این بو را کم کنند.
کد خبر: ۲۷۹۳۳۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۳۰
بادمجان و سیب زمینی هر دو علاوه بر اینکه خواص زیادی برای سلامتی دارند، دوستداران زیادی هم دارند. بادمجان و سیب زمینی به عنوان مواد غدایی پر مصرف در سراسر جهان شناخته می شوند. در این مطلب به معرفی دستور پخت غذاهای خوشمزه، ساده سالم و ارزان پرداهته ایم که امیدواریم از پخت آن ها لدت ببرید.
کد خبر: ۲۷۴۶۰۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۸/۲۱