«شیعه نیوز»: حلیم بادمجان از جمله غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که با مواد مغذی که در تهیه آن استفاده می شود بسیار مقویست و در بیشتر مناطق کشور از جمله اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.
مواد لازم مناسب برای 4 نفر:
بادمجان ۶عدد
روغن به مقدارلازم
پیاز ۳عدد
نمک و ادویه به مقدارلازم
گوشت ۵۰۰گرم
عدس ۲پیمانه
کشک ۱پیمانه
نعنا چهارقاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت:
1- بادمجانها را پوست بگیرید و حلقه کنید. سپس آنها را در مقدار کافی روغن سرخ کنید.
2- دو عدد از پیاز ها را خرد کنید و در تابه دیگری همراه با فلفل و زردچوبه تفت بدهید. وقتی پیاز طلایی شد، بادمجان سرخ شده و دو پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید.
3- نیم کیلو گوشت را همراه با 4-5 پیمانه آب و 1 عدد پیاز چهار قارچ شده و کمی نمک بگذارید بپزد.
4- بعد از نیم ساعت 2 پیمانه عدس شسته شده را اضافه کنید. وقتی عدس و گوشت کاملا پخته شد آنها را خوب با گوشتکوب بکوبید.
5- بادمجان را هم بکوبید و سپس مخلوط گوشت و عدس را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید نیم ساعت روی حرارت ملایم بمانند و طعم آنها ترکیب شود.
6- در آخر کشک و نعنا داغ را اضافه و مخلوط کنید. روی حلیم بادمجان را به دلخواه با پیاز داغ، نعنا داغ، کشک زعفرانی، سیر داغ و گردو تزیین کنید.
انتهای پیام