به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه کیک کارپاتکا را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خمیر:
۱۲۵ گرم کره یا مارگارین
۱ لیوان آب
۱ لیوان آرد
۵ عدد تخم مرغ
۱ ق چ بکینگ پودر
مواد لازم برای محلبی:
۱۲۵ گرم کره یا مارگارین
۱/۵ ق غ آرد
۲ ق غ نشاسته
۲ لیوان شیر
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱ ق چ وانیل
برای روی کیک:پودر قند و هر میوه‌ای که دوست داریدطرز تهیه:
ابتدا خمیر را درست کنید. در قابلمه آب و کره یا مارگارین را بریزید و تا زمانی که آب شود و بجوشد هم بزنید. به آب و روغن در حال جوش، یک لیوان آرد را اضافه کنید و به کمک لیسک چند دقیقه خمیر را هم بزنید. اجازه دهید خمیر سرد شود. در این فاصله محلبی را درست کنید. برای محلبی به جز کره و وانیل همه‌ی مواد را در قابلمه بریزید و بپزید وقتی غلیظ شد و به قوام رسید از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید هم بزنید و اجازه دهید محلبی سرد شود.
به خمیر ابتدا بکینگ پودر را اضافه کنید سپس تخم مرغ‌ها را تک به تک اضافه کنید، از یک عدد که اضافه میکنید خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ بعدی، بعد با دور کند همزن هم بزنید. کف قالب کمربندی کاغذ روغنی پهن کنید و نصف خمیر را در‌قالب خالی کنید. بدون اینکه خیلی فشار بیاورید به وسیله قاشق روی آن را حالت دهید. نیازی نیست خیلی صاف بشه، چون کیک پف میکنه. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
وقتی نیمه‌ی اول خمیر پخت نیمه‌ی دوم را هم به همین ترتیب در قالب بگذارید و بپزید. سپس نیمه‌ی دوم را هم خارج کنید واحازه دهید سرد شود. وقتی هر دو نیمه سرد شدند، ابتدا یک نیمه را در قالب کمربندی به طوری که آسیبی به آن نرسد بگذارید و روی آن از محلبی بریزید. نیمه‌ی دوم را روی محلبی بگذارید.
به مدت ۴-۳ ساعت در یخچال بگذارید سپس از یخچال خارج کنید و روی آن پودر قند بپاشید و سرو کنید.
منبع : بانوی نمونه