به گزارش «شیعه نیوز»،آبگوشت یکی از خوراک ها سنتی و خوشمزه ایرانی است گوشت ، دنبه گوسفند و حبوبات است. آبگوشت دستور تهیه های متفاوتی دارد و معمولا در هر ناحیه از ایران با مواد و ادویه جات مختلفی مزه دار می شود به طور مثال در شمال کشور به آن سیر اضافه می شود و در کرمان به آن زیره می افزایند.در ادامه دستور پخت آبگوشت ساده سنتی را مطالعه می کنید.
مواد لازم برای "طرز تهیه آبگوشت ساده" :
گوشت گوسفندی 1 کیلوگرم
دنبه 100 گرم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز 3 عدد
سیر 5 حبه
گوجه فرنگی 5 عدد
لوبیا سفید 1 پیمانه
نخود 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیموعمانی 3 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی :
برای طرز تهیه آبگوشت بهتر است حبوبات را یک شبانه روز قبل خیس کنید. لیموعمانی ها را هم سوراخ کنید و داخل آب گرم قرار بدهید. ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و کمی تفت بدهید بعد گوشت را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و بعد رب گوجه را اضافه کنید و با ادویه ها به ابگوشت ساده اضافه کنید سپس حبوبات را اضافه کنید و سیر و گوجه ها را پوست بکنید و به آن اضافه کنید می توانید سیر را ریز کنید و با پیاز کمی تفت بدهید می توانید به صورت کامل داخل آبگوشت بیاندازید و با گوشت و حبوبات بکوبید.
و در آخر آب و لیمو عمانی را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و یک ساعت قبل از پخت کامل سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به تکه های بزرگ خرد کنید و به آبگوشت اضافه کنید.
زمانی که آبگوشت پخت، لیموعمانی ها را خارج کنید و بعد دنبه و گوجه ها را از آبگوشت بیرون بیاورید و خوب له کنید و به آبگوشت اضافه کنید. بگذارید با هم خوب بجوشند و زمانی که آبگوشت شما کاملا پخت حبوبات و گوشت و سیب زمینی را با هم خوب بکوبید و آب آن را جدا کنید و با سبزی خوردن و ترشی نوش جان کنید.
* برای طرز تهیه دیزی ساده می توانید از مواد به اندازه هر نفر داخل دیزی ها بریزید و در آن را بگذارید و داخل فر قرار بدهید و اجازه بدهید به آرامی بپزد زمان پخت آبگوشت داخل دیزی و فر زیاد می شود.
بهتر است آبگوشت ساده در جدول غذایی تان قرار بگیرد زیرا سرشار از مواد مغذی است.
منبع : بیتوته